Vamos a darle un toque diferente a un clásico: bacalao con tomate ¿qué os parece si le damos un toque especial a la salsa de tomate haciéndola confitada? Pues, desde luego, un éxito. Para hoy necesitaba una receta rápida, de pescado (que ya hacía demasiados días que en casa no tomábamos pescado) y que fuera sana y ligera. Así que en seguida se me ha ocurrido esta receta.
La salsa de tomate ha sido realmente espectacular: ese toque dulce combina a la perfección con los lomos de bacalao, que al hacerlos al vapor al varoma han quedado super jugosos con todo el aroma de la salsa.
Es un plato perfecto para llevar en tupper o para dejar adelantada. Y, por supuesto, para que los más peques de la casa coman pescado casi sin darse cuenta. ¡Importante! Una buena barra de pan para mojar en la salsa.
- 4 lomos de Bacalao desalado grandes
- una pizca de orégano
- una cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de jengibre en polvo
- 1 lata de 400 g de tomate entero (sin el líquido)
- ½ cucharada de sal
- 100 g de azúcar
- 50 g de aceite de oliva
- Pincelamos el varoma con un poquito de aceite y ponemos el bacalao con la piel hacia abajo.
- Después echamos en el vaso el tomate, el aceite, el orégano, el ajo en polvo, el jengibre, la sal y el azúcar. Colocamos el varoma tapado y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Servimos un poquito de salsa, colocamos los lomos de bacalao encima y regamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta recién molida.
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